Szívmelengető
Az angol kultúrában óriási hagyománya van a forró vagy hideg, fűszeres és többnyire alkoholos italoknak, ami a hideg, sötét, téli hétköznapoknak is ünnepi jelleget tud kölcsönözni. Én pedig ezeknek a szívmelengető hangulatoknak - már nem feltétlen, amit az alkohol eredményez - nagy rajongója vagyok. Többek között ezért sem tudtam ellenállni tizenévvel ezelőtt egy iciri-piciri, vékonyka, de annál szebb és tartalmasabb kis könyvnek, ami forró téi italok, punchok, fűszeres almaborfőzetek, vajas rumok, ünnepi koktélok, és egyéb, a tél hidegét belülről kompenzáló, látványos, illatos, többnyire alkoholos itókák receptjeit tömöríti. A címe Hot Toddies, szabad fordírásban: szívmelegítők. A szerző Christopher B. O'Hara. A könyv annyira angol, hogy esetenként még a quart mértékegységgel adja meg a hozzávalókat... Bájos. Szinte már az elejétől a végéig végigpróbáltam, és ahogy visszaemlékszem, nem akadt a receptek között olyan, ami ne vált volna be. Négy napja elindult a tél, előttünk van még három hónapnyi hó, hideg, csodás téli hangulatok, amit ígérem, a magam részéről sok ehhez hasonló lélekmelegítő lőrérecepttel fogok megtámogatni ami az enyém, az a Tiétek is alapon.
TOJÁSLIKŐR MÉZZEL ÉS KÓKUSZTEJJEL
hozzávalók
3 tojás
1.5dl méz
2dl jó minőségű brandy (vagy bourbon, esetleg rum)
2dl kókusztej/habtejszín
3.5dl tej
1.5dl jó minőségű vaníliafagyi (én Häagen Dazst használtam, de egy pillanatra elcsábultam, hogy a Segal próbafőzésből visszamaradt kandírozott gyömbéres fehércsokifagyit dobjam bele - majd legközelebb)
1 csipet só
díszítéshez szerecsendió
A fagyit készítés előtt egy fél órával kiveszem a fagyasztóból. A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a mézzel 3 percen keresztül magas fokozaton habverővel habosítom, míg egy sűrű, világos krém nem lesz. Ekkor hozzáadom a brandyt, lassú fokozaton hozzákeverem a mézes tojáshoz, majd jöhet a kókusztej/tejszín, a tej, és a megolvadt vaníliafagyi. Amikor mindent összedolgoztam, a tojásfehérjét egy csipet sóval szintén felverem, de nem kemény, hanem lágy habbá, különben "túróssá" válik a likőrben. A tojáshabot óvatosan összeforgatom a tojáslikőr már elkészült felével, majd az egészet üvegbe öntöm, és leglább egy órára be-/kiteszem hűlni.
Frissen reszelt szerecsendióval és/vagy fahéjjal kínálom.
Cheers,
Éva
Ui: Vigyázat, az ital nyers tojással készül, nem tartható el sokáig! Megbízható forrásból vásároljuk a tojást, és mindig mossuk meg felhasználás előtt!
szombat, december 4, 2010 at 15:43 | 6 Comments bourbon, brandy, december, karácsony, kókusztej, méz, rum, szerecsendió, tejszín, tojás, vaníliafagylalt, Éva | in egyszerű, egészséges, elegáns, gyors, ital, könnyű, ünnepi | Share Article | Print Article | Email Article
Reader Comments (6)
Na most még biztosabb, hogy viszem a receptet! Karácsonyra megejtem :)
:) egészség! nálunk egy üveggel már el is fogyott - csinálhatom a következőt. aztán akár még egy újabb ízkísérlet is lehet belőle...
Bez, megint nagy vagy!
Dettikém, ha jöttök, csinálok, de addig ér kipróbálni! :)
Ó, Évi, már a második adag készül... ha megyünk, lehetne valami csokis változatot?
Olyannyira, hogy holnap tervezem készíteni egy vendégségbe belépőnek pont a csokis verziót - ha lesz időm, érkezésem, le is fotózom, föl is teszem. De természetesen Bennteket is szívesen várlak vele, de addig legalább hazai körülmények között lehet tesztelni. :)