Energiabomba

Nem vacsorázott. A szülinapi köszöntésből hazafelé jövet elaludt. Pedig most nagyon növőben van - havi 1cm. Jól is eszik mostanában. Mindent eszik, mennyiségeket. Kicsattan az egészségtől, a ruhái "mennek össze" rajta. A mi kicsi Lolánk már nem is olyan kicsi többé, és csak egyre nagyobb lesz. Lehet, hogy a kis tudatalattija alkatilag is készíti föl az iskolás életre. Nyúlik, erősödik látványosan. Ehhez pedig kell a kalória, a hasznos kalória, a vitamin. Persze farkaséhesen ébredt. A hűtő meg a hét végére kiürült. Valami táplálólt, egyben laktatót akartam. Se banán, se zabtej, se aszaltgyümölcsös rizstöret, se fahéj... mindent elfőztem, felhasználtam. Hohó! Kókusztej! Hohó! Mézeskalács fűszerkeverék! Hohó! Mazsola! Hohó! Mandula! Na, gyerünk!

TEJBEGRÍZ DE LUX: KÓKUSZTEJBEN MAZSOLÁVAL, KÓKUSSZAL FŐTT MÉZES SÜTI ÍZŰ FRISS ALMÁS, MANDULÁS TEJBEGRÍZ

hozzávalók

4dl kókusztej (DM Alnatura)

3ek teljeskiőrlésű búzadara

2ek kókuszpehely

1 marék mazsola

2ek méz

1ek vaníliaesszencia

1/2 alma

1ek mézeskalács fűszerkeverék

1 marék mandula

díszítésnek zab- és kókuszpehely

A kókusztejet felmelegítem, beleteszem a grízt és a kókuszpelyhet, és egy habverővel addig kevergetem, amíg sűrű kása nem lesz belőle. Ekkor leveszem a tűzről, hozzáadom a mazsolát, 1/2dl vizet, a mézet, a vaníliaaromát, és alaposan elkeverem. A méztől sokat fog hígulni a massza. Végül egy nagylyukú reszelőn belereszelem a grízbe az almát héjastól, majd durvára vágom a mandulát, azt is hozzákeverem a fűszerkeverékkel együtt, tálakba szedem, és a zabpehellyell, kókuszpehellyel, esetleg a maradék manduladarabokkal díszítem. (Ha van otthon banán, az is beletörhető, remekül fog menni hozzá.)

Apa szerint a legjobb tejbegríz volt, amit valaha evett. (Nem. Nem paleo.)

Éva

Tápláló reggeli

Mostanában nehezen ébred a család. Talán a tavaszi fáradtság, talán a tudat, hogy ősztől nincs mese, kelni kell, mert a sulis élet mellett már nem lehet lustálkodni. Mindenesetre gyakrabban adódik mostanában, hogy a reggeliket "sékelem". Ezt aztán könnyen egy kis üvegbe töltöm, amit a poronty és apukája magával vihet az útra, és érkezésig elszopogathat anélkül, hogy összemorzsázna, -maszatolna mindent. Nem. Az, hogy nem reggelizünk, nem opció. Ha mi, szülők, hanyagok is voltunk magunkkal szemben e témában az elmúlt években, hál' Istennek Lolát sikerült annyira hozzászoktatni, hogy reggeli nélkül nem indulhat el a nap, és ő ennek rendje módja szerint követeli is minden ébredés után a maga jussát, ami többnyire szezonális gyümölccsel, mézzel, joghurttal zabpehellyel és mandulával készült müzli, máskor tojásétel, vagy valmilyen kence rozspirítóssal, friss narancslé kíséretében, esetenként pedig "csak" egy tartalmas ital. (A reggeli tippjeinket egyébként itt találod, kedves Olvasó.)

A tegnap reggeli spontán kreálmányom nagy sikert aratott. Apa szerint eddig ez volt a leg az összes shake-em közül.

VANÍLIÁS-KESUDIÓS KÓKUSZ-SHAKE

hozzávalók

2dl kókusztej (én a DM-ben veszem a teljesen adalékmentes Alnatura bio kókusztejet egész jó áron) - kihagyható egyébként, lehet simán zabtejjel csinálni

2dl zabtej (szintén Alnatura)

1ek méz/nyírfacukor

1 banán

1ek vaníliaesszencia vagy egy rúd vanília kikapart magja

10dkg kesudió (igény szerint felhasználás előtt egy picit meg lehet pirítani szárazon serpenyőben)

3ek kókuszreszelék

Bizonyára nem találnád ki, kedves Olvasó, de az összes hozzávalót ismételten egy turmixgépbe borítom, és 1-2 perc alatt krémesre összeturmixolom. :)

Nagy melegben jeget is ér beleturmixolni a shake-be. Ezen felül igény szerint lehet az ízeket tovább turbózni gyümölccsel: ha az egzotikus vonalon szeretnék maradni, akkor jelen kombónak jót tesz a mangó és/vagy az ananász, egyéb iránt a mostanában beérő eper/málna/meggy/ribizli és társaik remek kiegészítője lehet ennek a reggeli villámfogásnak. Díszíthetem végül kókuszreszelékkel vagy kevés tört kesuval a poharakat, ha abban kínálom, csinálhatok mellé vaníliarúdból szívószálat... ahogy tetszik.

Éva

Képtelenség

Itt a vége. Saját fényképezőgépem nem lévén Dorci kölcsöngépével vészeltem át az elmúlt néhány hónapot blogírás és privát képkészítés témájában. Most, hogy az a gép is eladásra került, végképp "képtelen" maradtam. Mintha a fél karom hiányozna. ...És ha még tudnék is jól fotózni, nem csak úgy vaktában találnék el egy-egy szerencsésebb beállítást, akkor milyen kínban lennék! A régi gépem javíttatása többe kerül, mint amennyit az ér, új gépre meg jelenleg nem tudunk elkülöníteni, úgyhogy marad a száraz betűfolyam és a képzelet ereje... Ha így is jó Neked, kedves Olvasó, ám legyen!

Ma reggel a lányom tejbegrízt kért. Nem volt kedvem a megszokott zabtej-t.k. gríz-alma-fahéj-méz kombóval operálni. Ma épp unalmasnak találtam, így egy spontán gondolat által vezérelve előkaptam a kókusztejet, a kölest, aztán egy banánt, egy körtét, kevés kókuszreszeléket, és megalkottam ezt.

KÓKUSZOS-BANÁNOS-KÖRTÉS KÖLES FAHÉJJAL ÉS MÉZZEL

hozzávalók

1 doboz (400ml) kókusztej (én továbbra is a DM-ben kapható bio kókusztejet használom)

2-3ek köles

1ek kókuszreszelék

1 banán

1 körte

1-2ek méz

fahéj

A kókusztejet egy edényben felforralom, hozzáadom a kölest, és folyamatos kevergetés mellett megfőzöm. Amikor már majdnem puha, beleteszem a kókuszreszeléket is, és azzal főzöm sűrűre, készre. Amikor már a kölesszemek puhák, leveszem a tűzről, és félreteszem hűlni. (Kb. 60 fokig kell hűtenem, hogy amikor hozzákeverem a gyümölcsöket és a mézet, azok vitamintartalma a hőtől ne illanjon el.)

Amíg a köles hűl, a banánt meghámozom, villával pépesre töröm, elkeverem a mézzel, belereszelem a körtét héjastól, és az egész gyümölcsmasszát hozzáadom a még meleg, de már nem forró kókuszos köleshez. Alaposan összeforgatom, tálakba merem, és meghintem fahéjjal.

Ha továbbgondolom a témát, a maradékot egy kivajazott formába öntöm, és betolom a sütőbe 180 fokon vagy 30-40 percre. A vitaminok nagy része oda lesz ugyan, de isteni desszert lesz belőle, amit felkockázva lehet kínálni akár melegen házi fagyival, akár hidegen.

Éva

Update on péntek, augusztus 12, 2011 at 10:54 by Éva

KÓKUSZTEJKATTANÁS

Mostanában nagy rajongója lettem a kókusztejnek. A tejszínt szinte teljes mértékben leváltottam vele, sőt, esetenként a tejet is. A tegnapi reggelimhez belőle készítettem kávét: felforraltam a kókusztejet, belekevertem fél adag eszpresszót, és amikor kicsit kihűlt, megédesítettem mézzel. Mellé melegében kisült croissant-t harapdáltam, és egy frissen préselt narancslevet ittam. Mennyei volt. Egy a baj vele: 400ml kókusztejben 800kcal van... a mézzel és a croi-val együtt ezt tegnap kidobott egy bő 1000kcal-s reggelit. De nem bántam. Rendszert ugyan nem csinálok belőle, de egyszer-egyszer egy ilyen selymes kényeztetés kijár mindenkinek. Próbáljátok ki!

Éva

Reggeli delux - szükség szerint

A reggeli, mint már arról szó esett, a legfontosabb étkezés a nap során. Azoknak a gyerekeknek, akik nem reggeliznek, sokkal nagyobb esélyük van a későbbi elhízásra és a szív- és érrendszeri problémákra. Épp tegnap/ma láttam egy híranyagot arról, hogy kísérleti jelleggel az ország 11 iskolájában összesen 1500 gyerek kap a "Startolj reggelivel" program keretében az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet dietetikusai által összeállított ingyenes (!!!) egészséges reggelit kis papírzacskóban 6 héten át. Az OÉTI az Egészségügyi Minisztérium támogatásával hívta életre a programot. Remek kezdeményezés! Végre ezen a téren történik valami! (Egyébként pedig a visszajelzések azt mutatják, hogy a gyerekeknek ízlik az egészséges reggeli.) Ezen felül szintén jó hír, hogy bár a közétkeztetésben eddig, a törvényi szabályozásoknak köszönhetően az akkreditált bölcsődéknek, óvódáknak, iskoláknak nem volt mozgásterük, a szabályozás kényszere miatt csak abból a 2-3, elképesztően egészségtelen ételeket szállító cégtől rendelhettek, aki a piacot uralta, tegnaptól, a korlátozások feloldásával ezek az intézmények közvetlen a termelőktől vásárolhatják meg a terményeiket, termékeiket. Ezzel a hazai megzőgazdaságot végre valahára ilyen formán is támogathatjuk, a gyerekek pedig friss, helyben termett, készített élelmiszerkehez juthatnak, aminek ismerhetjük az eredetét, ha az intézmények vezetői élnek a lehetőséggel. Kedves szülők, tessék nyomást gyakorolni!

Persze, nem csak az fontos, hogy reggelizzünk - az sem mindegy hogy mit veszünk magunkhoz a nap elején. A szüksgéleteink közt mindenképpen szerepelnek a vitaminok, az ásványi anyagok és a hasznos energiák. Nyilván a legtöbb családban azért távozik mindeki üres gyomorral otthonról, mert a reggeli rohanásban nincs idő a terítésre, a falatozásra, és az azt követő rendrakásra. Pedig van gyors megoldás - szükség és szükséglet szerint. Méghozzá minden szempontból luxus megoldás, mert ez "fogás" borzasztó gyors, borzasztó egészséges és borzasztó finom: egyszerűen csak egy

BANÁNOS KEFÍRSHAKE DIÓVAL, FAHÉJJAL, JUHARSZIRUPPAL

És miért jó? Sorolom:

Banán: A gyümölcsök közül a legjelentősebb B-vitaminforrás, emellett A- és C-vitamint is tartalmaz. Ásványianyagok közül a foszfor, a kálium, a vas, a kalcium, a magnézium található meg benne nagyobb mennyiségben, ami összességében annyit tesz, hogy jótékonyan hat a vérnyomásra, megoldást jelenthet hajhullásra, cserepes ajkakra, fáradtságra, alvásproblémákra, stresszre, PMS-re, és lassítja az öregedést, ha megfelelő mennyiségben bevisszük a szervezetünkbe.

Dió: Magas omega-3 zsírsavtartalma miatt rendszeres fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát, jótékonyan befolyásolja a koleszterinszintet, javítja a szellemi teljesítő-képességet, mindemellett remek antioxidáns-forrás. Az eszenciális aminosavak közül mind a nyolcat tartalmazza. Ajánlott naponta egy marékkal magunkhoz venni. De vigyázat, ne sokkal többet: 10 dkg dió energiatartalma ugyanis több, mint 600-700kcal, aminek a 65%-a többszörösen telítetlen zsírsav. Tehát jótékony, de attól még bőséges. Azonnal robbanó energiabomba. Gyerekeknek ideális nass. Mindemellett fehérjetartalma megegyezik egyes halakéval, és meghaladja a tojásét. A benne található C-, B1 és B6-vitamin mennyisége is jelentős.

Fahéj: segíti az emésztést minden formában, nyugtat, ellazít

Kefír: többféle B-, ezen felül D-vitamin-, kalcium- valamint folsavtartalma magas. Erősíti az immunrendszert, segíti az emésztést, csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást, segít megelőzni a csontritkulást. A benne lévő természetes baktériumok egyensúlyban tartják a szervezetet.

Juharszirup: amiben különbözik egy halom más édesítőtől az az, hogy nem terheli meg a szervezetet. Számos diéta hozzávalója. A-, B-vitamin, folsav és aminosav is komoly mennyiségben megtalálható benne, de csupán azért, mert aranyszirupnak is hívják, bár tudnám, miért van aranyárban!

Hozzávalók

1 banán

1 marék dió (pekándióval még jobb!)

1ek juharszirup

1cm fahéj frissen reszelve

3dl kefír

A hozzávalókat egy turmixgépben igény szerint kevés jéggel simára összedolgozom, azonnal poharakba öntöm, kevés extra frissen reszelt fahéjjal és egy rúd fahéjjal díszítem. Indulhat a nap!

Éva