1009

"Anya, tíííííz pontot adok neked erre a reggelire! ...Nem! Szááááááz pontot! ...Nem, ezer pontot!" Mire apa is befut az asztalhoz: "Én ezeregyet!" Lola: "Én ezerkettőt!" Apa: "Ezerhárom!" Lola: "Ezerkilenc!" ...Nos, így zárult a ma reggeli licit. A sok közül egyelőre egyetlen valóban használható, emellett rendkívül kreatív gyerekételeket tartalmazó könyvem egyik receptje ihlette a mai napindítót, mint ahogy a tavalyi gyereknapi ételsorunk két másik receptjét is (tonhalas frittata és grillzöldséges kuszkusz). Nem sokat változtattam rajta, csak amit a saját, gyerekszűrőn átküldött szájízem diktált.

FŰSZERES ALMAKRÉMMÁRTOGATÓS JUHARSZIRUPOS-PEKÁNDIÓS KEKSSZEL

hozzávalók

2-2 juharszirupos-pekándiós keksz (Culinaris), de sima pirítóssal is finom

a krémhez

2 db alma

100g kesudió

1/4 lime leve 

2ek juharszirup vagy méz

1/2tk fahéj

1 csipet garam masala és/vagy 1-1 csipet őrölt szerecsendió, kardamom és csillagánizs (elhagyható)

Az almát megmosom, kicsumázom, és a kesudióval együtt robotgépben pépesítem. Beledolgozom a krém többi hozzávalóját és a keksszel vagy pirítóssal, egy nagy pohár frissen facsart narancslé kíséretében tálalom. 

Ez a recept nem szezonális, hozzávalói bármilyen évszakban könnyen hozzáférhetők. 

(Egyébként pedig el tudom képzelni egy jó fűszeres hús vagy sült sajt mellé mártogatni.)

Szép hetet!

Éva

Kávé keksz nélkül?

Minden reggelemet egy nagy bögre tejeskávéval kezdem (Nespresso, mi más). Mivel a meleg tej állítólag semlegesíti a koffein hatását, nem fizikai függőségről van szó - a szertartása az, ami hiányozna. Az a tíz perc a reggeli zuhanyozás előtt, amíg elkortyolom a kávét, addig hivatalosan nem kell semmi mást csinálnom; ezalatt csak bámulok ki az ablakon, néha elolvasom a híreket, végiggondolom az előttem álló napot, egy szál semmiben. Meli még alszik, a tévét már csak ezért sem kapcsolom be - csend van.

Micsoda méreg, ha elfogy a tej. Az egésznek lőttek, rémesen indul a nap. Ilyenkor Starbucks vagy hasonló, egy vagyonért, de a biztos túléléshez elengedhetetlen az a latte.

Reggel úgyis inkább az édes dolgokat kívánom, simán lecsúszik egy-két szelet Eszterházy a rántotta helyett. Vagy valami omlós keksz. Gasztrobuzinak lenni persze itt is nehézséget jelent, mert nem jó akármilyen keksz: lehetőleg valami kézzel készült, adalékanyagoktól mentes cumó legyen. Létezik ilyen (már nem is írom le, hogy a Culi...-ban), ugyancsak egy vagyonért. Na nem, azt majd én jobban tudom - házi kekszet ide.

OMLÓS VAJASKEKSZ

a néhány hozzávaló:

25 dkg liszt (nem próbáltam teljes kiőrlésűből, szerintem túl keserű lenne, de cáfoljatok meg)

20+5 dkg vaj (nem margarin)

7 dkg (por)cukor (bármilyen szilárd édesítőszer - mézzel nem próbáltam)

fél zacskó sütőpor

ízlés szerint esszencia (vanília, keserűmandula)

10 dkg keserű csokoládé

Olvaszd fel a 20 dkg vajat folyósra, keverd hozzá a lisztet, cukrot, sütőport, esszenciát. Puha, krémes tésztát kapsz, ezt nyomózsákkal vagy süteménynyomóval adagold vékonyan megvajazott tepsire. 170 °C-on 10-15 perc alatt megsül.

A csokoládét gőz fölött (vagy mikróban, de ezt én nem szeretem) olvaszd meg, add hozzá a maradék 5 dkg vajat. Kevergesd folyamatosan, amíg kézmelegre hűl (azaz temperáld a csokit, így fényes marad, ha visszafagy). Ebbe mártogasd bele a kisűlt kekszek alját, alufólián hűvös helyen pár óra alatt megszárad.

Hetekig eláll, lehet nagyobb adagot csinálni. Én kipróbáltam matchával is (őrölt japán zöldtea), úgy is állati.

Ádám