Revival!

Azaz újjáéledés - minden szinten. Az én drágám meglepett a minap azzal, hogy beállított a gépemmel, amibe fél év után újra sikerült a szakiknak életet lehelni. Ezen felül beállítottak... beálltak a dolgos hétköznapok is, ami azt jelenti, hogy a mindennapi itthon főzéshez is visszataláltam. Így mostmár semmi sem tarthat vissza attól, hogy újra alámerüljek a főzés-fotózás-írás hármasának imádott hullámaiba.

Vége a nyárnak, bár ezt az időjárás nem látszik tudomásul venni, és kényeztet még minket egy kis napsütéssel, meleggel. Tessék kérem töltődni, D-vitamint raktározni és minden egyéb immunerősítő dolgot, amíg még lehet friss, napérlelte terményekhez jutni, mert aztán sokáig csak sírhatunk majd utánuk.

Én is ezt teszem, hiszen 33 hetes kismamaként nagyon fontos, hogy az utolsó napsugarakat még magamba szívjam a hosszúnak ígérkező ősz-tél időszaka előtt, ezért ki is ültem a teraszra a legújabb találmányommal kényztetni magam.

BAZSALIKOMOS-MÉZES CÉKLALIMONÁDÉ

Az ötletet egyfelől a kényszer adta, másfelől a korábban is említett kísérletezési szándék a zöldségek édessé formálásával. A kényszer, hisz a vérszegénység a felhíguló vérháztartás miatt klasszikusan várandós "betegség", amire a cékla remek gyógyír. Egyébként pedig a céklát szoktam almával, naranccsal, répával frissen préselt formában inni... hát miért ne lenne odaillő a limonádéba?

hozzávalók

3ek termelői méz

1 citrom/lime leve

10levél friss bazsalikom

1 cékla szárastól

1/2l szénsavas vagy -mentes behűtött ásványvíz

jégkocka

díszítésnek citromkarika, céklalevél, fekete szőlőszem

A mézet, a citrom/lime kifacsart levét és a megmosott bazsalikomleveleket alaposan elkeverem úgy, hogy közben a bazsalikom leveleit a kanállal összetöröm, az aromáját kipréselem. A céklát megmosom, a szárait levágom, arról a leveleket is, és hosszában egy-egy hasítékot ejtek rajtuk, hogy tudjanak "színezni". A zöldségből vágok néhány karikát. Kínáláshoz a bazsalikomos méz-citromoldatot felöntöm a vízzel, beledobálom a céklakarikákat - gyönyörűen fogja eregetni a színét -, esetleg néhány citrom- és/vagy limekarikát és szőlőszemet is ejtek a limonádéba, jéggel koronázom, végül keverőpálcát, szívószálat teszek a kancsóba/poharakba. Mivel én ma már korábban préseltem egy tetemesebb mennyiségű céklalevet, pár cseppet csorgattam bele színfokozónak.  A végeredményt citrom- és/vagy limekarikával valamint céklalevéllel díszítem. 

Nincs az a hercengő, akit ezzel a pink limóval ne lehetne levenni a lábáról!

Éva

Még mindig a mandula

Gyorskaja. Ez mára már egy pejoratív értlemben használatos kifejezés, és azokra az olcsó alapanyagokból, korszerűtlen technikával előállított, állományjavított, ízfokozott, színezett és tartósított élelmiszerekre vonatkozik, amiket néhányszáz forint és egy percnyi várakozás után már tömhetünk is magunkba nagy megelégedéssel. (Már aki!) De annak, ami gyors, tényleg műanyagnak kell lennie, mikor semmiből nem áll összedobni egy-egy ízletes és egészséges kaját? ...A kérdés költői volt. Tudom a választ, és szeretném is hirdetni az igét. Többek között ezért is jött létre ez a blog.

MELEGEN FÜSTÖLT HEKKTATÁR MANDULÁVAL ÉS SZŐLŐVEL

hozzávalók

1 melegen füstölt hekktörzs (Uni-Food csinálja - Sparban, Culinarisban hozzáférhető)

1 marék piros és fehér szőlő vegyesen

1/2 lilahagyma

2ek kapribogyó

1/2 citrom vagy lime leve

1ek hámozott mandula

2 gerezd fokhagyma

1/2dl olívaolaj és/vagy szőlőmagolaj

só, frissen őrölt bors

1/4 szerecsendió

1ek aprított friss vagy fagyasztott snidling

tálaláshoz madársaláta, estleg édeskömény a zöldjével és pirítós

A halat a bőrétől, a szálkáitól, a gerincétől megfosztom, és egy keverőtálba teszem. Villával összetöröm a húsát. Hozzáadom az olajat, a citromot, és elkeverem. A kapribogyót szinte pépesre aprítom. A szőlőszemeket megmosom, kimagozom, és apró kockákra darabolom, ahogy a lilahagymát és a mandulát is. A kapribogyót, szőlőt, a hagymát és a mandulát a halhoz adom kevés só, frissen őrölt bors, és az aprított snidling kíséretében. Továbbá belereszelem a tálba a fokhagymát és a szerecsendiót (ha van otthon, egy csipet csillagánizs is kerülhet bele). Az egészet alaposan összedolgozom.

Tálaláshoz két evőkanál segítségével galusákat formázok a haltatárból, amit szeletelt szőlővel, esetleg mandulával megdíszítek. Madársalátával körítem. Ha van édesköményem, félbevágom, és a rétegeit kis hajókként teszem a tányérra, amibe belebiggyeszthetem a tatáradagokat, a tetejüket pedig megszórhatom az édeskömény zöldjével. Igény szerint pirítóssal kínálom.

Ez reggelire, ebédre, előételnek, vendégvárónak, salátának, pinikezéshez egyaránt jó, és ahogy elnéztem, a gyerekek is szeretik.

Éva