Uzsonnára desszert?

Nem, az uzsonna SEM kell, hogy feltétlen szendvics legyen. A tomboló gyümölcsszezonban egy kis tálka behűtött, mosott gyümölcs desszertnek is kiváló, egy marék mandula, egy frissen préselt gyümölcslé is tökéletes étkezések közti sznek, de ha van konyha a közelünkben, megfelelő eszközök, no, meg 5 percünk akkor jöhet a varázslat.

POHARAS TÚRÓKRÉM MÉZES SÁRGABARACK-MANGÓPÜRÉVEL, MANDULÁVAL

hozzávalók

1 érett mangó

4-5 kisebb puha sárgabarack

1ek méz

20dkg krémtúró (én a Spar Naturpur termékét használom)

1 marék mandula

A mangót meghámozom, a barackot csak megmosom, és a mézzel együtt a robotgépbe teszem, összepürésítem. A krémtúrót pohárba kanalazom, beborítom a gyümölcspürével, és megszórom a késsel durvára vágott mandulával. Kész. (Ugye, hogy nem kell a bolti előregyártott, cukros, állományjavított, színezett, gyümölcsös krémtúró?) Uzsonnaként, tízóraiként, de akár desszertként vagy reggeliként is fogyasztható. Ha többet készítek, összekeverve hűtőbe teszem, és később palacsintába betöltöm.

Itt jegyzem meg, ha zabpelyhet is szórunk a túró és a gyümölcspüré közé, esetleg a túrót joghurtra cseréljük (egyiket sem muszáj megtennünk), tartalmasabb reggeli kerekedik a fenti összeállításból. A méz helyett használhatunk juharszirupot a mogyorósabb ízhatás kedvéért, a gyümölcsbe pürésíthetünk mentát, hogy frissebb legyen az élmény, de akár aszalt sárgabarackot, kardamomot, vaníliát is. A sárga gyümölcsök pirosra, zöldre válthatók. Lehet kísérletezni bártan. Amíg fantázia van, végtelenül színessé tehetjük a reggeleinket, vagy a napközbeni csipegető időszakokat.

Éva

Dolce Vita

Tél volt. Sokáig. A tavaszmadár egyelőre szintén csak próbálgatja a szárnyait. Egyszer kisüt a nap, derűs az ég, és a hangulatunk is azonnal alkalmazkodva az időjáráshoz felderül, aztán újra jönnek a felhők, a hideg, mindez gyors és éles váltásokban. Ilyen formán máshonnan kell magunkat kárpótolni a hiányzó kedélyjavító, stabil napsugarakért. Nem marad hát más, mint az otthon melege, az édes ízek és a remény, hogy ez talán feledteti velünk az egyre nehezebben viselhető, még mindig többnyire hűvöskés, borongós mindennapokat, hogy a mi dolce vitánk megteremthető házilag is.

Egyébként meg túró a fülünkbe... vagy már pont a fülünkön jön ki? Most látom, hogy egymás után ez a második hagyományos magyar receptem, amit saját felfogásban közlök, és túró van benne. De miért is ne?

FELVILÁGOSULT TÚRÓGOMBÓC ASZALT SÁRGABARACKOS, MÉZES TEJFÖLLEL

hozzávalók

A gombóchoz

1/2 kg (bio) túró (krémtúró, hagyományos túró vagy Ricotta)

3 (bio) tojás

(2ek méz - elhagyható)

1/3 vaníliarúd

1 (bio) citrom héja, kevés leve

8ek teljeskiőrlésű (bio) gríz vagy kuszkusz (attól függ, mennyire vizes a túró - a lényeg, hogy jól formázható masszára álljon össze)

1tk só

A kéreghez

10ek (bio) hengerelt zab/tönkölypehely

1ek őrölt fahéj

Az öntethez

6dl (bio) natúr joghurt/tejföl

2-3ek méz

20dkg szem bio aszalt sárgabarack (ha nem is bio, érdemes megnézni, hogy ne legyen se cukrozva, se tartósítva, se kén-dioxiddal vagy egyébbe kezelve)

só

Egy fazékba felteszek vizet forrni kevés sóval. A tojás sárgáját alaposan felverem a mézzel, belekeverem a túrót, a vanília magját kikaparom (a rúd maradékát beledobom a forrni készülő vízbe), hozzákeverem a túrós masszához a citromhéjjal és kevés citromlével együtt. (Az aszalt sárgabarackot felaprítva a gombócokhoz is hozzáadhatom, vagy később az öntethez.) A tojás fehérjét kemény habbá verem (pici sóval) és óvatosan beleforgatom a túrós-grízes/kuszkuszos keverékbe. Nedves kézzel szilványi gombócokat formálok, és a bugyogó vízbe teszem. Akkor van kész, ha feljön a víz tetejére. Amíg fő, egy robotgépben a joghurtot/tejfölt a mézzel és a sárgabarackkal (ha nem a gombócba tettem bele) öszedolgozom annyira, hogy a barack még darabos legyen. Egy másik tégelyben szinte porítom a zabot/tönkölypelyhet és elkeverem a fahéjjal, amjd egy száraz serpenyőben kicsit lepirítom. A kész gombócokat lecsöpögtetem, beleforgatom a serpenyőnyi zabba/pehyelbe, tálra szedem, és végül nyakon öntöm a barackos joghurttal/tejföllel. Díszítésnek a megmaradt aszalt barackból csíkokat vágok rá, végül meghintem citromhéjjal.

Mennyivel egészségesebb és finomabb a hagyományos cukros-grízes megoldásnál!

Éva